Categoria: Receitas

Receitas · Receitas Salgadas

Macarrão ao Molho Branco (Macarrão da Ju)

frescurasdatatiDeixe um comentário

Essa receita é uma das queridinha aqui de casa. Além de saborosa é rápida de fazer. E quem não gosta de macarrão, né?

IMG_0201

Mas conhecido por aqui como “O macarrão da Ju” – não gente, a receita não é dela kkk É que ela gosta muuuuiotoooo. Mas já aprendeu a fazer, viu? – é uma receita que aprendi com a minha sogra, que aprendeu com a sobrinha dela, que aprendeu com ….. e por aí vai! rs

Essa receita é mega adaptável e já ganhou várias versões por aqui. Trata-se um de macarrão ao molho branco, sem creme de leite, que leva ovos e que sempre sirvo acompanhado de uma salada de tomate com cebolas! Acredite, essa “misturança” toda dá super certo!

IMG_5510

E vamos a receita!

Receita

Ingredientes

500g de Macarrão

250 gramas de muçarela (mais ou menos)

1 cebola grande

1 litro de leite

4 a 5 ovos

Orégano à gosto

Noz Moscada à gosto

Sal à gosto

Frango ou peito de peru (Se quiser acrescentar)

Modo de Fazer

Cozinhe o macarrão da sua preferência como de costume deixando-o ao dente.

Na manteiga ou óleo, frite uma cebola picadinha até dar uma murchada. Acrescente um por um 4 ovos e quando começar a fritar vá mexendo (não deixe ficar muito duro). Acrescente orégano e sal à gosto.

Numa xícara coloque 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou maisena e dissolva no leite e reserve.

 Acrescente o leite (uso mais ou menos 1 litro no total), quando tiver fervendo acrescente o leite com a farinha e vá mexendo, fique atenta porque engrossa rápido. Se engrossar mais do que deseja é só acrescentar mais leite.

Acrescente noz moscada ralada à gosto.

Se quiser coloque frango desfiado ou em pedacinhos ou peito de peru ralado ou em pedacinhos.

Num refratário intercale molho e macarrão e frango ou peito de peru e cubra com muçarela, polvilhe orégano e aqueça no forno até derreter.

Ahhh não esqueça da saladinha de cebola, tomate e sal.  Prepare um pouco antes para dar aquela dessorada no tomate.

Claro, se fizer me fala o que achou e me marque nas fotos. Amooo recebe-las!

Beijinhos,

Tati

Receita Doce · Receitas

Receita de Pavê de Chocolate com Morango

frescurasdatatiDeixe um comentário

Receita tradicional de fim de ano e que vem sempre acompanhada da perguntinha clássica e irritante. – É pavê ou para comer? rs Quem nunca?

Essas brincadeiras e tradições fazem parte da nossa memória afetiva e nos acompanham por toda vida. Aqui em casa a tradicional sobremesa é sempre o panetone com sorvete, receita do Tio Paulo e da sobrinha Ju, mas esse ano resolvemos inovar fazendo o que para muitos é receita obrigatória nas festas de fim de ano.

Como achei a receita bem prática e muito muito saborosa resolvi dividir com vocês aqui no blog.  Tome nota e não babe no computador/celular! 🙂

 

WhatsApp Image 2018-12-26 at 13.57.45

 

Ingredientes

(Como sou bem exagerada, a quantidade abaixo deu um pirex grande. Serviu generosamente 10 pessoas, que comerem à vontade e ainda sobrou. Se preferir, divida as quantidades na metade)

  • 2 pacote de biscoito maisena de 200g
  • 2 lata de leite condensado
  • 4 latas de leite (usar a medida da lata do leite condensado)
  • 8 colheres de amido de milho (maisena) – dissolvida em um pouquinho de leite
  • 3 caixas de morangos (metade picados em cubinhos e metade partidos ao meio ou inteiros, só para decorar)  –  Claro que o morango pode ser substituído pela fruta de sua preferência
  • 2 caixas de creme de leite
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 2 colheres de manteiga
  • 6 colheres de chocolate em pó
  • Chocolate granulado, chocolate ralado ou bombons picadinhos (Eu fiz com bombons partidos) 

WhatsApp Image 2018-12-26 at 13.57.42

Modo de fazer

  1. Coloque uma camada do biscoito cobrindo o refratário. Para que o biscoito não fique duro, molhe no leite com chocolate/achocolatado.
  2. Coloque em uma panela as duas latas de  leite condensado, as quatro medidas da lata com leite e a maisena dissolvida. Acrescente uma colher de sopa de essência de baunilha.  Leve ao fogo e mexa até engrossar e ficar na consistência de mingau.
  3. Despeje na travessa em cima dos biscoitos.
  4. Jogue por cima do creme branco os morangos em cubinhos, ou se preferir coloque só em cima.
  5. Coloque mais uma camada de biscoito (essa camada, se preferir, não precisa molhar) e reserve.

Creme de Chocolate

  1. Coloque a manteiga, as duas caixas de creme de leite, o chocolate em pó, leve ao fogo e mexa até virar um creme homogêneo.
  2. Despeje por cima da camada de biscoitos.
  3. Decore com granulados, chocolate ralado ou bombons picados  e os morangos
  4. Sirva bem gelado.

WhatsApp Image 2018-12-26 at 13.57.43

Hummm … acho que vou fazer de novo!

Vocês gostam de ver receitas aqui no blog? Gostariam de ver receitas também no canal?  Me contem para eu post aqui aquilo que vocês mais gostam de ver!

Beijinhos e boas festas!

Tati

Receitas · Receitas Salgadas

Torta de Pizza – Receita

frescurasdatatiDeixe um comentário

Essa receita nasceu na minha vida num dia de muita correria.  Era sexta, eu não tinha nada para o lanche e também nenhum recheio pronto para fazer uma torta rapidinha de liquidificador . E agora?

Foi aí que tive a ideia de fazer a massa, dobrar a quantidade de queijo na receita e jogar  em cima o trio que resolve tudo – tomate, orégano e azeitona.

Ahhh o sucesso foi garantido e a Torta Pizza foi criando novas versões com cebola, peito de peru, muçarela.. Com a massa super fofinha, ficou no cardápio da família, agora não mais pela pressa e sim pelo sabor e praticidade.

Capriche na criatividade e faça a sua do seu jeitinho.

14051752_605707569601851_8783783731346065832_n

Torta de pizza

3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
2 pacotes de queijo ralado ou  200g  (Eu uso o da Vigor)
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
(Bata tudo no liquidificador, acrescentando por último o fermento em pó)
Despeje em uma forma untada com óleo.
Em cima coloquei azeitonas, orégano, um tomate picado sem semente e cubos de muçarela. (Mas fica a seu critério)
Coloque no forno dourar.

Me conte que sabor criou aí na sua casa!

Beijinhos,

Tati

Organização · Receitas

Marmitas Saudáveis

frescurasdatatiDeixe um comentário

Oi Genteeeeee! Que saudade! Como foram as férias? Férias é tudo de bom, né? Mas  voltar a rotina faz bem e precisamos dela para ter uma vida equilibrada.

3767_rodrigo-sacramento

Começamos o primeiro post do ano trazendo uma convidada muito especial. É a minha querida amiga e nutricionista Renata Luna que falará um pouco para gente sobre as queridas marmitinhas. Tá na moda e sua saúde e o seu bolso vão agradecer!

Fala aí, Renata!

*******************************************************************************

Hoje falaremos sobre um assunto comum, mas com um teor diferente – Marmitas saudáveis! Tenho certeza que você tem algumas dúvidas de como montar, o que levar, se como esta fazendo esta correto ou se falta algo! Que tal, fazer de forma diferente? Vem comigo e com a mente aberta hein…rs

Com essa moda de alimentos FREE GLÚTEN, FREE LACTOSE e tantos outros FREEs, que tal incluirmos o FREE DESPERDÍCIO –  o FREE LIXO!!!

A primeira coisa que precisamos pensar é que são desperdiçados anualmente cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos em todo o mundo, segundo o bancodealimentos.com.br.

Sim…é isso mesmo! Pra quê usar os sucos industrializados se queremos uma alimentação saudável e o melhor, estaremos contribuindo com o nosso meio ambiente evitando a geração de lixo?!

Você pode montar uma marmita saudável utilizando as garrafinhas que é possível encontrar em mercados, e algumas lojinhas (super fofas) para acondicionar sua bebida favorita e ainda mantê-la geladinha.

Marmita: Fancy Goods

E as famosas saladinhas? Saladinhas montadas em recipientes do tamanho do seu “apetite” rs…Saladas super coloridas com 5 cores diferentes: verde, vermelho, roxa, branca, amarela, marrom…hummm…deu até água na boca!

 

marmitas-saudaveis1

Você pode levar fruta inteira e consumir ao invés de sucos, pode inventar formas geométricas com legumes, como palitinhos de cenoura e pepino e fazer um molho do seu gosto para consumir junto com os palitinhos. A criatividade é longa. Com as cascas, podemos fazer chás ou misturas de pães e bolos.

Pode também fazer cremes, e sopas para levar em sua marmitinha, fácil e que requer pouco trabalho, sendo que a maioria das pessoas montam suas refeições para o dia seguinte logo após um dia de muita agitação, então a dica aqui é montar uma marmita saudável, gerando FREE LIXO, e com qualidade.

Anote aí:

  •  Grãos: ervilhas, lentilha, grão de bico…
  •  Legumes, verduras: brócolis, tomates, folhas verdes, acelgas entre outras.
  •  Cereais integrais,raízes: arroz, mandioca, mandioquinha…
  • Sementes: abóbora, castanhas e etc…

Esses itens são essenciais para montar uma marmitinha saudável.

Compartilhe conosco suas idéias, dúvidas e sugestões também!

Grande beijin….

***************************************************************************

Agora não tem desculpas.  Planeje, se organize e bora ser saudável de corpo e alma!

Para entrar em contato com a Renata, envie um e-mail para: rem_luna@yahoo.com.br

Beijos,

Tati

(Imagens Google)

 

 

Receitas · Receitas Salgadas

Pão de Beterraba (Receita)

frescurasdatati2 Comentários

Ele tem sido um queridinho aqui em casa para a mesa do fim de semana.  Com mais nutrientes, fofinho e cheio de cor, ele desperta curiosidade sobre o seu sabor.

P1280645

E se você já fez cara feia aí só de ler o título, mas abriu o post só por curiosidade, saiba que não ele não tem gosto de beterraba.

No momento que está assando até consigo sentir o cheirinho dela, mas depois de pronto não tem o seu sabor. O que para mim é até uma pena, já que amo beterrabas “quentes”.  Parece estranho né, mas só gosto delas quentes ou cruas.

Mas voltando ao pão, já falei aqui que uso a panificadora para bater meus pães, ela é maravilhosa, recomendo e muito. Mas você também pode fazer na batedeira (tipo planetária) ou a mão.

23618906_1491266990956018_1842861195_n

Vamos a receita!

1 1/2 copo de leite
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 copos de farinha de trigo especial (para ir acertando o ponto depois, vai quase mais 1 copo)

1 beterraba pequena
2 colheres de chá de fermento biológico seco (se for o sachê, uso ele inteiro)

Para começar, bata a beterraba descascada com leite no liquidificador.

Coloque todos ingredientes, inclusive a mistura na panificadora. Começando pelos líquidos, depois açúcar e sal, farinha e por último o fermento.

Selecione o modo “Massa”, aqui na minha é o 8.

Fique observando para verificar se vai precisar acrescentar mais farinha. Vá colocando aos poucos até obter uma massa que não grude nas laterais, mas que também não seja tão dura.

Pronto! Agora ela vai ficar lá até crescer. Depois é só moldar as bolinhas, lembre-se que elas vão dobrar de tamanho.

23619284_1491266970956020_1125183390_n

No lugar de untar a forma, eu prefiro forra-la com papel alumínio. Não gruda mantém forma limpinha.

Deixe descansar por uns 40 minutos e asse à 200 graus até ficar dourado.

Hummm já estou sentindo o cheirinho de pão no ar.

Qualquer dúvida deixe aqui nos comentários que terei prazer em responder.

Beijinhos,

Tati

 

 

 

 

 

 

Receitas · Receitas Salgadas

Torta de Espinafre com Ricota (Liquidificador)

frescurasdatatiDeixe um comentário

 

IMG_2840

Depois que minha filha foi para internato, explico melhor em outro post, ela se tornou vegetariana.  E todas as vezes que ela vem nos visitar nós ficamos vegetarianos por aqui também.

Eu tenho descoberto, cada vez mais, que eu não preciso da carne para ter uma alimentação deliciosa.  Essa torta mesmo, me surpreendeu de uma forma magnífica.

Já tenho o costume de fazer essa receita, e já postei aqui. Mas eu só tinha feito com carne, frango e até palmito com ervilha. Mas essa de Espinafre com Ricota…. Hummmmm … ficou demais!

IMG_2841

 

Ao preparar qualquer receita, fique de olho na qualidade do ingredientes para obter um bom resultado.

Bora a receita!

 

Você vai precisar de:

1 xícara de chá de óleo (Gosto de usar o de girassol)

2 xícaras de chá de leite

3 ovos

2 xícaras de chá de farinha de trigo (uso a Dona Benta)

1 pacote de queijo parmesão ralado (Eu só uso da Vigor)

2 colheres de café de sal

1 colher de sopa de fermento

Para o recheio

Meio masso de espinafre

200 gramas de ricota fresca

1 cebola

3 dentes de alho amassados com sal a gosto

 

Modo de fazer

Comece pelo recheio para dar tempo de esfriar. Doure a cebola e o alho, refogue a ricota já amassada e reserve.

Pique o espinafre já higienizado e também aguarde. Não se assuste com a quantidade porque ele vai murchar no forno.

 

 

Preaqueça o forno. Bata no liquidificador o óleo, o leite e os ovos. Vá adicionando os demais ingredientes e vá batendo até que a massa fique homogênea. Despeje metade da massa numa forma untada com óleo, espalhe o recheio escolhido por cima e distribua o restante da massa sobre o recheio, sem se preocupar em cobri-lo completamente.  Asse até dourar.

Deixe descansar por alguns minutos e sirva.

 

Fico esperando saber o que achou e se querem ver mais receitas aqui no blog!

 

Beijos,

Tati

Receita Doce · Receitas

Bolo Funcional de Banana e Aveia

frescurasdatati2 Comentários

IMG_1228.JPG

Esse é o bolo funcional de banana da Rafa, lá do Organize sem Frescuras. Testei aqui em casa e foi super aprovado, inclusive pelas crianças.

Se você é do tipo que faz cara feia para coisa saudável, pode parar por aí. Ele fica fofíssimo, uma delícia  e casa um perfume só.

P1280299

Tem banana madura aí? Então corra para a cozinha!!!!!

 

Receita

 

Bata no liquidificador

4 bananas médias maduras

4 ovos inteiros

1/2 xic de açúcar demerara

1/2 xic de óleo

Castanha (opcional)

 

Numa tigela coloque

3 xícara de aveia flocos finos ( eu só tinha grossa e bati no liquidificador antes pra ficar fina)

1 colher de sopa de fermento

Canela em pó a gosto

Adicione na tigela a mistura batida do liquidificador e misture. Espere 5 min para a aveia hidratar e leve ao forno pre aquecido por 200º C por 40 min.

Prontinho!

Faça e me conte o que achou!

Beijinhos,

Tati

Receitas · Receitas Salgadas

Pão de Mandioquinha

frescurasdatati1 Comentário

Não sei aí na sua casa, mas aqui as crianças fazem cara feia para a Batata Baroa ou Batata Salsa, mais conhecida como mandioquinha. Então, sabendo dos seus valores nutritivos o jeito é mascara-la.

Não é novidade para vocês que amo fazer pão, já contei aqui também que uso a panificadora para isso. A ideia foi simples, adaptar uma receita que eu já faço incluindo a mandioquinha cozinha. A receita me surpreendeu, com a leveza e sabor da massa.

pao de mandioquinha

Vamos à Receita!

1 ovo

1 e 1/2 copo de Leite

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

3 colheres de sopa de açúcar (uso o medidor da panificadora)

1 1/2 colher de chá de sal (uso o medidor da panificadora)

4 a 5  copos de farinha de trigo – (uso o medidor da panificadora)

4 mandioquinhas grandes

1 envelope de fermento seco para pão

Modo de Preparo

Cozinhe as mandioquinhas, descasque e amasse. Como se fosse fazer um purê.

Coloque todos ingredientes na máquina, exatamente na ordem acima. Ou seja, começando pelos líquidos.

Na panificadora escolha a opção 8 (amassar ou massa)  – Ali o pão será amassado e também irá crescer. O meu costuma encostar no vidro da máquina. Se não for usar a panificadora é só ir amassando com as mãos ou batedeira planetária.

Antes de parar de amassar observe o ponto da massa, que pode variar devido ao tamanho do ovo, textura da farinha e tamanho ou umidade da mandioquinha. Essa massa é um pouco mais mole, mas não deve estar grudando, nem nas laterais da panificadora e nem nas mãos. Se isso acontecer vá corrigindo mais farinha.

Na panificadora ela vai bater e ali mesmo vai crescer. Deixe lá até apitar. Se for a mão, cubra com o pano de prato limpo e deixe descansar por uns 45 minutos.

Modele como preferir. Como essa massa é mais molinha me deu mais trabalho para enrolar. Precisei enfarinhar as mãos. Acredito que uma ótima opção são aquelas formas para pão.

Nesse momento você pode rechear com o que quiser (O meu recheei com queijo muçarela). Cubra com o um pano limpo e deixe descansar por mais uns 40 minutos.

Se quiser, pincele com uma gema de ovo e um fiozinho de óleo. Não passe demais para não ficar com gosto de ovo.

Depois é só levar ao forno médio (em torno de 150 graus) e deixar assar até dourar.

Dicas importantes:

  • Assim que esfriar guarde uma recipiente fechado ou em saquinhos de plástico bem vedados, isso evita que o seu pão resseque.
  • Pode sim assar direto na máquina, porem ele fica mais pesado.

Espero que gostem. Não se esqueçam de tirar foto e me marcar nas redes sociais.

Beijinhos,

Tati

Instagram: https://www.instagram.com/frescurasdatati/?hl=pt-br

Facebook: https://www.facebook.com/frescurasdatati/

Bolos · Receita Doce · Receitas

Cupcake de Milho com Queijo (no liquidificador)

frescurasdatatiDeixe um comentário

Gente essa época do ano tem cheirinho de milho, não é mesmo? Milha cozido, milho assado, canjica, cural, pamonha …. hummm! Amo muito tudo isso!

E que tal também trazer o milho para o Cupcake? E com queijo ainda? Socorro!!! Impossível comer só um.

E se você está pensando que dá trabalho …. não dá, não!

Espia só!

19477838_1363620483720670_1964492549_n

 

Ingredientes

 

1 lata de milho (sem o líquido) – gosto da marca Bonduele

1 xícara de leite

1 xícara de açúcar 

1 xícara de fubá ou milharina

1/2 xícara de óleo

3 ovos inteiros

Pedaços de queijo mineiro meia cura (de preferência) ou fresco

Erva doce à gosto

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Preaqueça o forno e no liquidificador bata todos os ingredientes, deixando por último o milho. Depois que acrescentar o milho bata só mais um pouquinho para que ele não se desmanche por completo. Por último acrescente o fermento e bata  levemente.

Coloque nas forminhas de Cupcake, enchendo um pouquinho mais que a metade. Rende aproximadamente uns 20 bolinhos.

Se preferir fazer em forma de bolo, unte uma forma redonda de buraco e despeje toda a massa.

19489577_1363715400377845_268026756_n

Depois de colocar a massa nas forminhas, acrescente um pedaço de queijo em cada uma. Agora é só colocar no forno e assar até dourar.

 

Ele quente ou morno fica ainda melhor!

 

19489231_1363702603712458_1272366421_n
(Centro de mesa, guardanapo e porta-guardanapo é do Divino Arranjo) 

Claro que eu vou querer saber o que acharam!

Beijinhos,

Tati

 

 

 

 

 

 

 

 

Organização · Receita Doce · Receitas

Delícia de uva (Brigadeiro, Limão e Uva)

frescurasdatati1 Comentário

Sabe aquele dia que você quer muito fazer aquela sobremesa e não tem os ingredientes em casa? Então, foi assim que surgiu essa. rs

As combinação inesperadas do chocolate, limão e uva verde super combinaram.

Ficou tão bom que vou fazer de novo e trouxe aqui para o blog para dividir com vocês!

Ahhh e é muito prática, então corre aí que dá para fazer pra o fim de semana!

20170527_150326[1]

Ingredientes

 
2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

1 latas de creme de leite

2 colheres de sopa de chocolate meio amargo

2 limões

Uva sem sementes à gosto

Modo de preparo

 

Brigadeiro (No forno ou no microondas)

Em uma panela funda (ou recipiente para microondas), acrescente 1 cx de leite condensado, 1 cx creme de leite a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio e mexa, deixando em ponto mole. No microondas, escolha a opção “brigadeiro”, mas fique de olho para não derramar.

Creme de limão

Em recipiente acrescente 1 lata de leite condensado e mais ou menos 2 limões grandes. Basta misturar bem para incorporar bem o suco à mistura, claro que se você quiser pode colocar mais ou menos suco, só que se for menos, isso vai influenciar na textura do creme, que não vai ficará tão grossinho.

Montagem

Um um pirex coloque o brigadeiro, o creme de limão e cubra com as uvas. Se preferir coloque a uva na hora de servir.

Quem fizer não esqueça de me contar o que achou,  e de também postar e me marcar como #frescurasdatati ou @frescurasdatati.

Beijos,

Tati