Receitas · Receitas Salgadas

Pão de Beterraba (Receita)

Ele tem sido um queridinho aqui em casa para a mesa do fim de semana.  Com mais nutrientes, fofinho e cheio de cor, ele desperta curiosidade sobre o seu sabor.

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E se você já fez cara feia aí só de ler o título, mas abriu o post só por curiosidade, saiba que não ele não tem gosto de beterraba.

No momento que está assando até consigo sentir o cheirinho dela, mas depois de pronto não tem o seu sabor. O que para mim é até uma pena, já que amo beterrabas “quentes”.  Parece estranho né, mas só gosto delas quentes ou cruas.

Mas voltando ao pão, já falei aqui que uso a panificadora para bater meus pães, ela é maravilhosa, recomendo e muito. Mas você também pode fazer na batedeira (tipo planetária) ou a mão.

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Vamos a receita!

1 1/2 copo de leite
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 copos de farinha de trigo especial (para ir acertando o ponto depois, vai quase mais 1 copo)

1 beterraba pequena
2 colheres de chá de fermento biológico seco (se for o sachê, uso ele inteiro)

Para começar, bata a beterraba descascada com leite no liquidificador.

Coloque todos ingredientes, inclusive a mistura na panificadora. Começando pelos líquidos, depois açúcar e sal, farinha e por último o fermento.

Selecione o modo “Massa”, aqui na minha é o 8.

Fique observando para verificar se vai precisar acrescentar mais farinha. Vá colocando aos poucos até obter uma massa que não grude nas laterais, mas que também não seja tão dura.

Pronto! Agora ela vai ficar lá até crescer. Depois é só moldar as bolinhas, lembre-se que elas vão dobrar de tamanho.

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No lugar de untar a forma, eu prefiro forra-la com papel alumínio. Não gruda mantém forma limpinha.

Deixe descansar por uns 40 minutos e asse à 200 graus até ficar dourado.

Hummm já estou sentindo o cheirinho de pão no ar.

Qualquer dúvida deixe aqui nos comentários que terei prazer em responder.

Beijinhos,

Tati

 

 

 

 

 

 

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Pão de Mandioquinha

Não sei aí na sua casa, mas aqui as crianças fazem cara feia para a Batata Baroa ou Batata Salsa, mais conhecida como mandioquinha. Então, sabendo dos seus valores nutritivos o jeito é mascara-la.

Não é novidade para vocês que amo fazer pão, já contei aqui também que uso a panificadora para isso. A ideia foi simples, adaptar uma receita que eu já faço incluindo a mandioquinha cozinha. A receita me surpreendeu, com a leveza e sabor da massa.

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Vamos à Receita!

 

1 ovo

1 1/2 copo de Leite

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

3 colheres de sopa de açúcar (uso o medidor da panificadora)

1 1/2 colher de chá de sal (uso o medidor da panificadora)

4 a 5  copos de farinha de trigo – (uso o medidor da panificadora)

4 mandioquinhas grandes

1 envelope de fermento seco para pão

 

Modo de Preparo

 

Cozinhe as mandioquinhas, descasque e amasse. Como se fosse fazer um purê.

 

Coloque todos ingredientes na máquina, exatamente na ordem a cima. Ou seja, começando pelos líquidos.

 

Na panificadora escolha a opção 8 (amassar ou massa)  – Ali o pão será amassado e também irá crescer. O meu costuma encostar no vidro da máquina. Se não for usar a panificadora é só ir amassando com as mãos ou batedeira planetária.

 

Antes de parar de amassar observe o ponto da massa, que pode variar devido ao tamanho do ovo, textura da farinha e tamanho ou umidade da mandioquinha. Essa massa é um pouco mais mole, mas não deve estar grudando, nem nas laterais da panificadora e nem nas mãos. Se isso acontecer vá corrigindo mais farinha.

 

Na panificadora ela vai bater e ali mesmo vai crescer. Deixe lá até apitar. Se for a mão, cubra com o pano de prato limpo e deixe descansar por uns 45 minutos.

 

Modele como preferir. Como essa massa é mais molinha me deu mais trabalho para enrolar. Precisei enfarinhar as mãos. Acredito que uma ótima opção são aquelas formas para pão.

 

Nesse momento você pode rechear com o que quiser (O meu recheei com queijo muçarela). Cubra com o um pano limpo e deixe descansar por mais uns 40 minutos.

 

Se quiser, pincele com uma gema de ovo e um fiozinho de óleo. Não passe demais para não ficar com gosto de ovo.

 

Depois é só levar ao forno médio (em torno de 150 graus) e deixar assar até dourar.

 

Dicas importantes:

  • Assim que esfriar guarde uma recipiente fechado ou em saquinhos de plástico bem vedados, isso evita que o seu pão resseque.
  • Pode sim assar direto na máquina, porem ele fica mais pesado.

 

Espero que gostem. Não se esqueçam de tirar foto e me marcar nas redes sociais.

Beijinhos,

Tati

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Pão de Cenoura

Oi genteeeeee! Eu estava devendo aqui no blog a receita desse pão. Ele é bem simples e fácil de fazer. E se tiver alguém aí na sua casa que faz cara feia para a cenoura, nem vai perceber.

Eu uso a panificadora para bater , mas você pode bater na batedeira planetária ou na mão.

Na panificadora, escolha a opção 8 (massa), ela vai bater e crescer. Depois faça as bolinhas e deixe crescer novamente (uns 40 min) já na forma que vai usar. Eu não unto a forma, uso o papel alumínio para cobri-la.

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Receita

1 1/2 copo de leite
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 copos de farinha de trigo especial (para ir acertando o ponto depois, vai quase mais 1 copo)

1 cenoura grande ralada (ralo grosso ou como diz a minha mãe “no de lágrimas)
2 colheres de chá de fermento biológico seco (se for o sachê, uso ele inteiro)

Façam e não vão se arrepender! Depois me contem tudinho!

Beijinhos,

Tati

Veja aqui outras receitas de pão

Receitas

Pão Nosso de Cada Dia

Sem dúvida, o alimento mais antigo e mais popular da humanidade. O pão é nosso companheiro em várias refeições. Seja no café da manhã, no almoço acompanhando uma massa, no lanche ou no jantar com uma sopinha. Hummmmmm. Eu amo pão de todo jeito.

Pão conforme receita original.

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Descobri esses dias que a origem da palavra COMPANHEIRO que vem do latin “cum panis”; significa aquele com quem dividimos o pão. Aquele que confiamos o suficiente para senta-lo em nossa mesa e dividir nossas ideias, vitórias, derrotas ou um simples pedaço de pão.

Sem dúvida fazer pão é uma terapia e um ato de amor para com quem vai comer. Claro que, nessa vida corrida que vivemos tudo se torna mais complicado.

Para facilitar minha vida, e não deixar de fazer deliciosos pães para mim e minha família. Eu tenho minha grande “Companheira”, minha panificadora. E é nela que invento minhas deliciosas receitas de pão. Já ouvi gente dizendo que comprou e não usou, que deu porque não prestava. Sinceramente eu não consigo entender.

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Prefiro fazer pães nutritivos, então opto por farinhas integrais e sementes, para completar minhas receitas. Mas também faço uma deliciosa rosca doce, com frutas cristalizadas, leite condensado e coco. Uma tentação.

Aqui em casa faço metade com coco e a outra sem, porque meu marido não come coco.

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Esse tipo de panificadora é completa, ela bate, cresce o pão e também assa. Mas eu prefiro assar no forno, acho que tem mais gosto de pão caseiro.

Você pode estar pensando que é trabalhoso assar no forno, mas não é não. Só tiro da máquina e faço as bolinhas e coloco na assadeira. Ahhhh detalhe, já forro a assadeira com papel alumínio, isso evita de ter que untar e o melhor de tudo não suja a assadeira!

Bem, vamos deixar de conversa e vamos a receita que é o que mais me pediram.  Mas fiquem tranquilos que as panificadoras já vem com livrinhos de receita, e não demora muito para você já está criando o seu pão.

Pão 

1 1/2 copo de leite
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 copos de farinha de trigo especial (para ir acertando o ponto depois, vai quase mais 1 copo)
2 colheres de chá de fermento biológico seco (se for o sachê, uso ele inteiro)

Obs: Nessa mesma receita substituo a farinha branca por farinha integral, um ou dois copos no máximo se quiser um pão fofo. Também pode acrescentar aveia (1 copo de aveia equivale mais ou menos meio copo de farinha de trigo).  Para um pão mais nutritivo, acrescento sementes gergelim, quinoa, semente de girassol descascada e minha preferidinha, a linhaça.

Escolha o ciclo amassar, quando o ciclo terminar mantenha a massa na Panificadora até dobrar de tamanho, neste momento, retire a massa da forma e faça formato de bolinhas e coloque na assadeira. Cubra com um pano de prato e espere crescer novamente, por cerca de 40 minutos. Depois coloque no forno em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourado.

Obs: Essa receita rende uns 14 pães individuais grandes.

Rosca Fofinha

1 copo de leite
3 ovos
½ copo de lata de leite condensado
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 colher de chá de sal
4 copos de farinha de trigo (para ir acertando o ponto depois, vai quase mais 1 copo)
3 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo (se for o sachê, uso ele inteiro)
1 gema para pincelar
Frutas cristalizadas à gosto

Escolha o ciclo amassar, quando o ciclo terminar mantenha a massa na Panificadora até dobrar de tamanho, neste momento, retire a massa da forma e faça formato de bolas, tranças ou flor e coloque na assadeira. Cubra com um pano de prato e espere crescer novamente, por cerca de 40 minutos. Depois pincele com uma gema de ovo e um pinguinho de óleo, com cuidado. Depois coloque no forno em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourada.

Ao retirar do forno, despeje o restante do leite condensado. É importante que ela esteja quente. Depois cubra com coco.

Obs: Essa receita rende duas roscas médias.

O ponto que falo é não está grudando na máquina ou na mão, mas também não deixe ficar duro demais. Essas são as receitas que mais uso. Faço recheados, ou recheio depois em forma de sanduíche.  As crianças amam e é uma ótima opção de lanche.

Se você ainda não tem a panificadora, pode bater na batedeira ou até amassar na mão mesmo. Mas lembre-se que dias frios demora mais a crescer.

Para ter um pão fofinho para o outro dia, assim que esfriar coloque em um recipiente fechado ou conserve em saquinhos plásticos, também fechados.

(Pão tipo rocambole, feito com a massa da Rosca fofinha. Recheado com frango, azeitonas e muçarela.)

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Delicie com esses pães e quem fizer me envie fotos, vou amar!

Beijinhos,

Tati

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